Cách làm nước sốt chấm hải sản ngon khó cưỡng tại nhà

Giới thiệu về nước sốt chấm hải sản

Ẩm thực Việt Nam phong phú không chỉ nhờ vào nguyên liệu mà còn bởi sự tinh tế trong nước chấm. Một món hải sản ngon đến mấy cũng sẽ không trọn vẹn nếu thiếu nước sốt đi kèm. Vì thế, rất nhiều người luôn tìm kiếm cách làm nước sốt chấm hải sản vừa đơn giản vừa ngon như ở nhà hàng.

Trong bài viết này, mình sẽ chia sẻ công thức chuẩn cùng mẹo nhỏ để bạn có thể tự tay làm được chén nước sốt đậm đà, thơm ngon, giúp bữa tiệc hải sản tại nhà trở nên hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu cơ bản để làm nước sốt chấm hải sản

Trước khi bắt tay vào cách làm nước sốt chấm hải sản, bạn hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sau đây:

• 5 quả ớt xanh hoặc ớt đỏ, tuỳ theo khẩu vị cay

• 2 quả chanh tươi, vắt lấy nước

• 1 muỗng canh muối hạt

• 2 muỗng canh đường

• 2 muỗng canh sữa đặc để tạo độ béo

• 1 muỗng canh mayonnaise hoặc sữa chua không đường, tuỳ theo sở thích

• 5 đến 7 lá chanh non để tăng hương thơm

Đây là công thức cơ bản. Nếu muốn đổi vị, bạn có thể thêm tỏi, gừng hoặc một chút nước mắm cho đậm đà hơn.

Cách làm nước sốt chấm hải sản chuẩn vị

Dưới đây là các bước thực hiện đơn giản mà bạn có thể làm ngay tại nhà:

Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch ớt và lá chanh, để ráo nước. Vắt chanh lấy nước cốt và bỏ hạt để tránh bị đắng.

Bước 2 – Xay hỗn hợp
Cho vào máy xay phần ớt, muối, đường, nước cốt chanh và lá chanh. Xay đến khi hỗn hợp trở nên mịn sệt.

Bước 3 – Tạo độ béo
Thêm sữa đặc cùng mayonnaise hoặc sữa chua vào hỗn hợp vừa xay. Tiếp tục xay thêm khoảng 10 đến 15 giây cho thật đều.

Bước 4 – Nêm nếm lại
Thử vị, nếu muốn chua hơn bạn thêm chanh, nếu thích ngọt hơn bạn cho thêm đường. Cuối cùng, đổ ra chén nhỏ và có thể trang trí bằng lát chanh hoặc vài sợi lá chanh thái chỉ.

Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm nước sốt chấm hải sản ngon chuẩn vị, không hề thua kém ngoài nhà hàng.

Một số biến tấu nước sốt chấm hải sản

Để thay đổi khẩu vị, bạn có thể thử một vài cách làm khác như sau:

Nước sốt hải sản kiểu Thái
Nguyên liệu gồm ớt xanh, tỏi, rau mùi, nước mắm, đường thốt nốt và nước cốt chanh. Nước chấm này có vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện rất hợp với tôm và cua.

Nước sốt hải sản kiểu Hàn
Nguyên liệu gồm tương ớt Hàn (gochujang), mật ong, giấm táo và mè rang. Hương vị cay nồng, thơm mè, rất hợp để chấm cùng bạch tuộc hay mực nướng.

Nước sốt hải sản kiểu Việt
Nguyên liệu thường dùng là muối ớt xanh, sữa đặc, chanh và lá chanh. Đây là loại nước chấm quen thuộc, có vị chua cay và béo ngậy, dễ ăn.

Mẹo để nước sốt chấm hải sản ngon hơn

• Sử dụng ớt xiêm xanh thay vì ớt thường để có vị cay nồng nhưng thơm hơn.

• Lá chanh non sẽ giúp nước sốt giữ được màu xanh đẹp mắt và mùi thơm tự nhiên.

• Thêm một chút wasabi hoặc tiêu xanh để tăng hương vị nồng cay.

• Nước sốt ngon nhất khi sử dụng trong ngày, tránh để lâu khiến bị đắng.

Lợi ích khi tự làm nước sốt chấm hải sản tại nhà

• Tự làm tại nhà đảm bảo an toàn và sạch sẽ vì bạn hoàn toàn kiểm soát được nguyên liệu, không lo chất bảo quản.

• Có thể điều chỉnh khẩu vị theo ý muốn, thích cay hơn, chua hơn hay ngọt hơn đều được.

• Chi phí rẻ, chỉ với vài nghìn đồng là bạn đã có ngay một chén nước chấm ngon miệng.

• Bữa ăn sẽ trở nên hấp dẫn và đậm đà hơn, giúp món hải sản thêm phần trọn vẹn.

Nước sốt chấm hải sản hợp với từng món ăn nào

Một trong những lý do nhiều người quan tâm đến cách làm nước sốt chấm hải sản là vì mỗi loại hải sản lại hợp với một hương vị khác nhau. Nếu biết kết hợp đúng, bạn sẽ khiến món ăn ngon hơn gấp nhiều lần.

• Với tôm hấp hoặc cua luộc, loại sốt muối ớt xanh cùng sữa đặc sẽ giúp cân bằng vị ngọt tự nhiên của hải sản.

• Với mực nướng hoặc bạch tuộc nướng, nước sốt kiểu Hàn có vị cay nồng, thơm mè sẽ khiến món ăn đậm đà hơn.

• Với sò, nghêu hoặc ốc, nước sốt kiểu Thái chua cay sẽ làm dậy vị tươi ngon và át đi mùi tanh.

• Với cá biển, bạn có thể kết hợp sốt muối ớt xanh cùng một ít gừng xay để giảm mùi và tăng hương vị.

Khi biết cách kết hợp, bạn sẽ nhận ra rằng một chén nước chấm nhỏ có thể biến bữa hải sản bình thường trở thành một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Kết luận

Với hướng dẫn trên, bạn đã biết cách làm nước sốt chấm hải sản thơm ngon và đúng điệu ngay tại nhà. Công thức này dễ thực hiện, có thể biến tấu theo sở thích cá nhân và chắc chắn sẽ khiến bữa ăn thêm phần cuốn hút.

👉 Hãy thử làm ngay hôm nay để bữa tiệc hải sản thêm phần trọn vẹn nhé!

Liên hệ ngay với Bếp Nhà để có cho gia đình những loại nước sốt chấm thơm ngon chuẩn vị!. Tham khảo thêm nhiều công thức sốt chấm cùng Bếp Nhà tại đây.